Il Thorrablot a Reykjavik, 2027

Quando è il Thorrablot 2027?

Thorri 2027 va da venerdì 22 gennaio (Bondadagur) a sabato 20 febbraio. I banchetti del Thorrablot si tengono in date comprese in quel mese.

Il primo giorno di Thorri cade sempre di venerdì nella 13ª settimana d'inverno, tra il 19 e il 25 gennaio. La voce di Wikipedia islandese su Bondadagur indica il 22 gennaio per il 2027. Il mese finisce il giorno prima di Konudagur, il primo giorno di Goa, che è il 21 febbraio nel 2027. L'ultimo giorno di Thorri è quindi sabato 20 febbraio.

Non esiste un'unica festa pubblica. Gli eventi di Thorrablot vanno dalle cene in famiglia a grandi ritrovi con spettacoli e balli, e quelli grandi sono di solito organizzati da associazioni o tenuti come feste regionali in campagna, come spiega Visit Hvolsvollur . Per un visitatore a Reykjavik, la versione realistica è assaggiare il cibo su un vassoio o in un tour gastronomico.

Cosa c'è in un piatto di thorramatur?

Agnello affumicato, pesce essiccato, testa di pecora, salsiccia di fegato, sanguinaccio, testicoli di montone inacidito e squalo fermentato, serviti con pane di segale, burro e Brennivin.

La voce di Wikipedia su thorramatur elenca squalo fermentato, testicoli di montone, testa di pecora, salsiccia di fegato, sanguinaccio, pesce essiccato al vento, agnello affumicato e pinne di foca. Gran parte veniva conservata tradizionalmente nel siero di latte fermentato, che dà un sapore acido, e i buffet moderni di solito offrono versioni acide e non acide una accanto all'altra. Si accompagna con pane di segale denso (rugbraud), burro e Brennivin, il distillato al cumino.

La parola in sé è più recente di quanto si pensi. La stessa fonte dice che il ristorante Naustid di Reykjavik pubblicizzò per la prima volta un menu di thorramatur nel 1958. L'agnello affumicato (hangikjot) e il pesce essiccato (hardfiskur) sono i modi più facili per cominciare. Le cose inacidite sono per i curiosi.

L'hakarl si mangia solo al Thorrablot?

No. Lo squalo fermentato si vende tutto l'anno, ma si serve più spesso al banchetto di metà inverno di Thorri.

L'hakarl è squalo della Groenlandia, fermentato e poi appeso a essiccare per mesi. Ha un forte odore di ammoniaca e un sapore più delicato dell'odore, e la tradizione vuole un bicchierino di Brennivin insieme. La nostra guida allo squalo fermentato spiega come si prepara e come mangiarne un cubetto.

Thorri è il momento in cui gli islandesi stessi ne mangiano di più. A gennaio e febbraio lo assaggi in stagione, non come una curiosità per turisti.

Quali tour gastronomici di Reykjavik servono lo squalo fermentato?

Quattro lo citano: il tour di degustazione della cucina tradizionale, il tour gastronomico privato e la passeggiata storica tra cibo insolito e birra nelle loro schede Viator, e il Reykjavik Food Walk nella pagina dell'operatore. Gli ospiti di altre due passeggiate raccontano di averlo provato.

Il tour di degustazione della cucina tradizionale islandese promette "di tutto, dalla zuppa di agnello allo squalo fermentato". La passeggiata storica tra cibo insolito e birra elenca squalo fermentato e zuppa di agnello con birra artigianale islandese, e il tour gastronomico privato lo cita altrettanto. Nel Reykjavik Food Walk la pagina dell'operatore cita lo squalo fermentato, e gli ospiti di settembre e ottobre 2026 hanno scritto di averlo provato. Anche gli ospiti di Bites, Brews & Views e della passeggiata dello street food raccontano di averlo provato.

Se vuoi evitarlo, la passeggiata gastronomica con cioccolata calda indica le sue degustazioni (kleina, agnello affumicato, zuppa di agnello, zuppa di pesce, l'hot dog, cioccolata calda e torta del matrimonio) e lo squalo non è tra queste. Un piatto resta segreto fino al giorno stesso.

Il tour di degustazione tradizionale: sei tappe nella città vecchia, dalla zuppa di agnello allo squalo fermentato, drink inclusi.

★ 4,8 · 3 ore · da $144

Scopri il tour di degustazione tradizionale → Dettagli del tour

Cos'altro mangiano gli islandesi a febbraio 2027?

Bomboloni alla panna a Bolludagur (8 febbraio) e agnello salato con zuppa di piselli secchi a Sprengidagur (9 febbraio), entrambi quest'anno dentro Thorri.

La Quaresima inizia il 10 febbraio nel 2027, quindi due giorni legati al cibo cadono dentro il Thorri. Il Bolludagur, il lunedì prima del Mercoledì delle Ceneri, è il giorno dei bomboloni alla crema ripieni di marmellata e panna e ricoperti di cioccolato. Il giorno dopo, Sprengidagur (il giorno dell'abbuffata, 9 febbraio 2027), è il giorno del saltkjot og baunir: carne salata con zuppa di piselli secchi.

Un viaggio a febbraio ti permette di mangiare tutto il percorso: thorramatur nel weekend, un bombolone alla panna il lunedì, zuppa di piselli il martedì.

Vale la pena fare un tour gastronomico a gennaio e febbraio?

Sì, se ti vesti adeguatamente. Il Reykjavik Food Walk si svolge tutti i giorni e il tour di degustazione della cucina tradizionale si svolge con qualsiasi tempo. Porta uno strato caldo e scarpe con buona aderenza per i tratti a piedi tra una tappa e l'altra.

Il Reykjavik Food Walk si svolge tutti i giorni, secondo l'operatore, e il tour di degustazione della cucina tradizionale dice che si svolge con qualsiasi tempo. Tra una tappa e l'altra si cammina all'aperto, quindi porta uno strato caldo, guanti e scarpe con buona aderenza.

Ogni tour di questo sito si cancella con rimborso completo fino a 24 ore prima, il che aiuta quando arriva una tempesta invernale. Per saperne di più sui piatti, leggi la nostra guida al cibo islandese.

Domande frequenti