Thorrablot en Reykjavik, 2027

¿Cuándo es el Thorrablot 2027?

Thorri 2027 va del viernes 22 de enero (Bondadagur) al sábado 20 de febrero. Los banquetes de Thorrablot se celebran en fechas dentro de ese mes.

El primer día de Thorri cae siempre en viernes de la semana 13 del invierno, entre el 19 y el 25 de enero. La entrada de la Wikipedia islandesa sobre Bondadagur indica el 22 de enero para 2027. El mes termina el día antes de Konudagur, el primer día de Goa, que es el 21 de febrero de 2027. Por tanto, el último día de Thorri es el sábado 20 de febrero.

No hay una única fiesta pública. Los eventos de Thorrablot van desde cenas familiares hasta grandes reuniones con espectáculos y bailes, y las grandes las suelen organizar asociaciones o se celebran como fiestas regionales en el campo, como explica Visit Hvolsvollur . Para un visitante en Reykjavik, la versión realista es probar la comida en una tabla o en un tour gastronómico.

¿Qué lleva una bandeja de thorramatur?

Cordero ahumado, pescado seco, cabeza de oveja, embutido de hígado, morcilla, testículos de carnero agriados y tiburón fermentado, servidos con pan de centeno, mantequilla y Brennivin.

La entrada de Wikipedia sobre thorramatur enumera tiburón fermentado, testículos de carnero, cabeza de oveja, salchicha de hígado, morcilla, pescado secado al viento, cordero ahumado y aletas de foca. Gran parte se conservaba tradicionalmente en suero fermentado, que le da un sabor ácido, y los bufés modernos suelen ofrecer versiones ácidas y no ácidas una junto a otra. Se acompaña con pan de centeno denso (rugbraud), mantequilla y Brennivin, el aguardiente de alcaravea.

La propia palabra es más joven de lo que crees. La misma fuente dice que el restaurante Naustid de Reykjavik anunció por primera vez un menú de thorramatur en 1958. El cordero ahumado (hangikjot) y el pescado seco (hardfiskur) son las puertas de entrada fáciles. Lo agriado es para los curiosos.

¿Se come el hakarl solo en Thorrablot?

No. El tiburón fermentado se vende todo el año, pero se sirve sobre todo en el banquete de Thorri, a mitad del invierno.

El hakarl es tiburón de Groenlandia, fermentado y luego colgado a secar durante meses. Huele fuerte a amoníaco y sabe más suave de lo que huele, y la costumbre es tomarlo con un chupito de Brennivin. Nuestra guía del tiburón fermentado explica cómo se elabora y cómo comer un cubito.

En Thorri es cuando los propios islandeses más lo comen. En enero y febrero lo pruebas en temporada, no como una curiosidad para turistas.

¿Qué tours gastronómicos de Reykjavik sirven tiburón fermentado?

Cuatro lo nombran: el tour de degustación de comida tradicional, el tour gastronómico privado y el paseo de comida y cerveza en sus fichas de Viator, y la Reykjavik Food Walk en la página del operador. Los participantes de otros dos paseos cuentan que lo probaron.

El tour de degustación de comida tradicional islandesa promete «de todo, desde sopa de cordero hasta tiburón fermentado». El paseo de comida y cerveza incluye tiburón fermentado y sopa de cordero con cerveza artesanal islandesa, y el tour gastronómico privado también lo nombra. En la Reykjavik Food Walk la página del operador nombra el tiburón fermentado, y los participantes de septiembre y octubre de 2026 escribieron que lo probaron. Los participantes de Bites, Brews & Views y del tour a pie de comida callejera también cuentan que lo probaron.

Si quieres evitarlo, el paseo gastronómico con chocolate caliente nombra sus degustaciones (kleina, cordero ahumado, sopa de cordero, sopa de marisco, el perrito caliente, chocolate caliente y tarta de matrimonio) y el tiburón no está entre ellas. Un plato se mantiene en secreto hasta el día.

El tour de degustación tradicional: seis paradas en el casco antiguo, de la sopa de cordero al tiburón fermentado, con bebidas incluidas.

★ 4,8 · 3 horas · desde $144

Descubre el tour de degustación de comida tradicional → Detalles del tour

¿Qué más comen los islandeses en febrero de 2027?

Bollos de nata en Bolludagur (8 de febrero) y cordero salado con sopa de guisantes secos en Sprengidagur (9 de febrero), ambos dentro de Thorri este año.

La Cuaresma empieza el 10 de febrero de 2027, así que dos días de comida caen dentro de Thorri. En Bolludagur, el lunes antes del Miércoles de Ceniza, se comen bollos de nata rellenos de mermelada y nata y cubiertos de chocolate. Al día siguiente, Sprengidagur (el Día del Reventón, 9 de febrero de 2027), toca saltkjot og baunir: carne salada con sopa de guisantes secos.

Un viaje en febrero te deja comer la serie completa: thorramatur el fin de semana, un bollo de nata el lunes, sopa de guisantes el martes.

¿Merece la pena un tour gastronómico en enero y febrero?

Sí, si vas bien abrigado. La Reykjavik Food Walk sale todos los días y el tour de degustación de comida tradicional se hace con cualquier tiempo. Lleva una capa de abrigo y calzado con buen agarre para los trayectos entre paradas.

Según el operador, la Reykjavik Food Walk sale todos los días, y el tour de degustación de comida tradicional dice que se hace con cualquier tiempo. Entre parada y parada caminas al aire libre, así que lleva una capa de abrigo, guantes y calzado con buen agarre.

Todos los tours de este sitio se cancelan con reembolso completo hasta 24 horas antes, lo que ayuda cuando llega una tormenta de invierno. Para saber más de los platos, lee nuestra guía de comida islandesa.

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