Cuisine de Noël à Reykjavik, 2026

Quelles sont les dates clés de la cuisine de Noël à Reykjavik en 2026 ?

12 décembre, premier Yule Lad. 23 décembre, jour du skata. 24 décembre à 18:00, Noël commence. 6 janvier 2027, le dernier Yule Lad s'en va.

Les 13 Yule Lads arrivent à raison d'un par nuit du 12 décembre à la veille de Noël, puis repartent à raison d'un par jour jusqu'au 6 janvier. Plusieurs d'entre eux sont des voleurs de nourriture : le Skyr Gobbler arrive le 19 décembre, le Sausage Swiper le 20 décembre et le Meat Hook le 23. Les enfants posent un soulier sur le rebord de la fenêtre, et vous verrez les lutins dans toutes les vitrines.

Le calendrier est fixe, seuls les jours de la semaine changent. En 2026, ils tombent ainsi :

Que mangent les Islandais à Noël ?

Hangikjot (agneau fumé), hamborgarhryggur (rôti de porc glacé) ou rjupa (lagopède), avec du laufabraud, le pain en feuille fin découpé à la main.

Visit Reykjavik cite le hangikjot, le hamborgarhryggur et le rjupa comme les principales viandes de la table de Noël. Les laufabraud sont des disques de pâte fins comme du papier, ciselés de motifs puis frits. Les ciseler est une tradition des semaines qui précèdent Noël.

L'agneau fumé est ce que vous avez le plus de chances de goûter en visiteur : Visit Reykjavik le signale au marché de Noël d'Austurvollur, et l'agneau islandais figure au menu des visites gastronomiques classiques toute l'année. Pour en savoir plus sur l'agneau, le poisson et le skyr, lisez notre guide de la cuisine islandaise.

Qu'est-ce que le skata, et où le sent-on le 23 décembre ?

De la raie fermentée, mangée à Thorlaksmessa, le 23 décembre. La servir au restaurant devient de plus en plus courant, et son odeur est réputée très forte.

Thorlaksmessa rend hommage à saint Thorlak, saint patron de l'Islande, mort le 23 décembre 1193. Aujourd'hui, c'est le dernier jour des préparatifs de Noël. La coutume est un repas de skata, bouillie avec des pommes de terre, des navets et de la graisse de mouton fondue, et la servir au restaurant devient de plus en plus courant. Visit Reykjavik le dit simplement : « l'odeur de la skata (raie fermentée) flotte dans l'air » ce jour-là, et le plat « divise les avis mais unit les familles ».

En 2026, la Thorlaksmessa tombe un mercredi. Si vous avez goûté le requin fermenté et que vous l'avez aimé, le skata est votre prochaine étape. Sinon, passez votre chemin.

Existe-t-il une visite gastronomique de Noël à Reykjavik en 2026 ?

Oui : Your Friend in Reykjavik propose une Christmas Food Tour de saison à 20 990 ISK pour trois heures, et la Reykjavik Food Walk a lieu tous les jours.

La Reykjavik Christmas Food Tour est organisée par la même entreprise que la visite de dégustation de cuisine traditionnelle. Sa page indique de l'agneau fumé, du laufabraud, du hamborgarhryggur glacé, du pâté de renne, du gravlax et du hareng mariné, avec du jolaol (bière de Noël), du malt og appelsin, du vin chaud et du chocolat chaud, un arrêt à la Little Christmas Store et des groupes de 12. Le rendez-vous est à Hlollabatar, sur Austurstraeti. L'opérateur n'a pas encore publié de dates de départ pour 2026 sur cette page.

Elle n'est pas vendue via ce site. Si vous préférez réserver une visite avec annulation gratuite, la Reykjavik Food Walk a lieu tous les jours, et la balade gastronomique au chocolat chaud se termine par un chocolat chaud et un gâteau du mariage, ce qui convient bien à un après-midi de décembre. Consultez le calendrier de réservation pour les 24, 25 et 31 décembre avant de compter sur un départ.

Kleina, soupe de la mer, le hot-dog, chocolat chaud et gâteau du mariage, plus un plat secret.

★ 4,7 · 3 heures · à partir de $149

Découvrir la balade gourmande au chocolat chaud → Détails de la visite

Combien de lumière du jour reste-t-il pour une visite gastronomique en décembre ?

Environ quatre heures le jour le plus court : le soleil se lève à 11:22 et se couche à 15:29 vers le 21 décembre.

Le Reykjavik Grapevine indique un lever du soleil à 11:22 et un coucher à 15:29 au solstice d'hiver, soit quatre heures et sept minutes de jour. Un départ à l'heure du déjeuner, comme la visite street food à 13 h, en profite presque entièrement.

Les visites du dîner se déroulent dans l'obscurité. Dans tous les cas, portez des chaussures qui adhèrent bien.

Où trouver les marchés de Noël autour de Reykjavik ?

Le village de Noël de Hafnarfjordur les week-ends de décembre, un marché sur Austurvollur au centre, le marché de la forêt à Heidmork et les week-ends de Noël au musée de plein air d'Arbaer.

Le guide des marchés de Visit Reykjavik en recense quatre. Jolathorpid, le village de Noël de Hafnarfjordur, ouvre les week-ends de décembre avec des chalets en bois, du chocolat chaud et du vin chaud. Le marché d'Austurvollur, au centre, vend de l'agneau fumé, des pâtisseries sucrées et des amandes grillées. Heidmork, en lisière de la ville, propose des sapins fraîchement coupés, et le musée de plein air d'Arbaer organise quelques week-ends de Noël avec les Yule Lads.

Austurvollur est la place devant le Parlement, que plusieurs balades gastronomiques longent. Demandez à votre guide quels stands valent le détour.

Questions fréquentes