Buchungstipp: Die Reykjavik Food Walk, ab $146 pro Person. Termine prüfen Tourdetails
Das meiste, was Besucher traditionelles isländisches Essen nennen, ist einfach: Lamm von offenen Berghängen, Fisch aus dem kalten Nordatlantik, Milchprodukte wie skyr und dunkles Roggenbrot. Die härteren Gerichte wie fermentierter Hai stammen aus Jahrhunderten, in denen Essen den Winter überdauern musste, ohne Salz oder Brennstoff übrig zu haben.
Unten findest du die Gerichte, denen du auf den Food-Touren und Speisekarten in Reykjavik begegnest, welche Touren sie servieren, und ein ehrliches Wort zu Wal und Papageitaucher.
Die schnelle Antwort
Probiere isländisches Lamm (in der Lammsuppe oder langsam gegart), plokkfiskur (Fischpüree mit Kartoffeln), Seesaibling, Skyr, dunkles Roggenbrot und einen Hotdog von Baejarins Beztu Pylsur. Koste einmal Hakarl (fermentierter Hai), wenn du neugierig bist. Walfleisch ist kein isländisches Alltagsessen, und IceWhale und IFAW sagen, dass Touristen das meiste davon essen.
Was ist das Nationalgericht Islands?
Es gibt kein offizielles Nationalgericht: Lammsuppe (kjotsupa) ist der Klassiker der Hausmannskost, und hakarl ist das Gericht, das am engsten mit alter Tradition verbunden ist.
Kjotsupa ist eine klare Brühe mit Lamm, Wurzelgemüse und Kräutern, die Art Suppe, die Familien an einem kalten Tag kochen. Mehrere Food-Touren servieren sie: Die traditionelle Verkostungstour, der Food- und Bier-Geschichtsrundgang und der Heiße-Schokolade-Rundgang führen alle Lammsuppe auf.
Warum ist isländisches Lamm besonders?
Isländische Mutterschafe und Lämmer verbringen den Sommer auf offenen Berg- und Hochlandweiden, und Lamm ist seit Jahrhunderten das wichtigste Fleisch der Insel.
Beim Reykjavik Food Walk nennen Gäste die Lammschulter als Favoriten; andere Touren servieren geräuchertes Lamm (hangikjot) auf einer Platte. Lamm taucht auch dort auf, wo du es nicht erwarten würdest: im Hotdog, der Lamm mit Schwein und Rind mischt. Siehe unseren Guide zum isländischen Hotdog.
Lamm, Seesaibling und Roggenbrot-Eis beim am meisten bewerteten Rundgang in diesem Guide.
Termine für die Reykjavik Food Walk prüfenWelchen Fisch solltest du in Reykjavik probieren?
Seesaibling, plokkfiskur (zerpflückter Weißfisch mit Kartoffeln in cremiger weißer Soße) und Trockenfisch (hardfiskur) sind die drei, nach denen du Ausschau halten solltest.
Der Seesaibling ist ein Verwandter von Lachs und Forelle aus kaltem Wasser, und Gäste der Food Walk berichten, ihn auf zweierlei Art probiert zu haben. Plokkfiskur ist alltägliche Hausmannskost, traditionell mit Roggenbrot serviert; ein Gast der traditionellen Verkostungstour nannte das Fischpüree seinen Favoriten. Trockenfisch mit Butter wurde früher zu jeder Mahlzeit gegessen; heute ist er ein zäher Snack und steht auf der Kostprobenliste des Heiße-Schokolade-Rundgangs.
Was ist skyr?
Skyr ist ein dickes, fermentiertes Milchprodukt, das wie Joghurt gelöffelt wird, traditionell aber als Frischkäse gilt.
Isländer essen es zum Frühstück oder als Nachtisch mit Beeren. Es steckt auch in Kuchen und Eis. Roggenbrot-Eis ist ein weiteres Dessert, das Gäste des Food Walk immer wieder erwähnen.
Was ist isländisches Roggenbrot?
Rugbraud ist ein dunkles, dichtes, leicht süßes Roggenbrot; traditionell wurde es langsam gebacken, manchmal indem man den Teig in einem Fass im warmen Boden nahe einer heißen Quelle vergrub.
Es wird mit Butter, mit Fisch oder mit geräuchertem Lamm serviert und als Krümel in das Roggenbrot-Eis gegeben, das Gäste der Food Walk oft erwähnen.
Seesaibling, Lamm, isländischer Käse und Roggenbrot-Eis an etwa fünf Stopps.
Reykjavik Food Walk entdecken TourdetailsSolltest du fermentierten Hai (hakarl) probieren?
Probier einen Würfel, wenn du neugierig bist; er gehört zur Tradition, aber kaum jemand nimmt einen zweiten.
Hakarl ist Grönlandhai, der fermentiert und dann monatelang zum Trocknen aufgehängt wird. Er riecht stark nach Ammoniak und schmeckt milder, als er riecht. Man isst ihn oft mit einem Schluck Brennivin, und am häufigsten wird er beim Thorrablot-Fest im Hochwinter serviert. Lies fermentierter Hai, erklärt.
Sind Wal oder Papageitaucher traditionelles isländisches Essen?
Wal ist kein alltägliches isländisches Essen, und das meiste Walfleisch wird an Besucher verkauft; Papageitaucher ist ein altes Gericht aus der Seevogeljagd und heute ein Nischenessen. Wir empfehlen, beides auszulassen.
Der isländische Walbeobachtungsverband IceWhale und die Tierschutzorganisation IFAW führen eine Kampagne namens "Meet Us, Don't Eat Us" und sagen, dass Touristen den Großteil des in Island verkauften Walfleischs essen. Der moderne kommerzielle Walfang ist keine alltägliche Esstradition. Die meisten Food-Touren auf dieser Website führen weder Wal noch Papageitaucher auf; die einzige Ausnahme, die wir gefunden haben, ist das Listing der privaten Tour, das geräucherten Papageitaucher als Beispiel nennt. Frag also vor der Buchung beim Veranstalter nach, wenn du ihn lieber vermeiden möchtest. Einem Wal begegnet man besser von einem Boot aus.
Sieh sie dir lieber lebend an: Walbeobachtung startet am Alten Hafen, ein paar Minuten von Harpa entfernt, mit warmen Overalls an Bord.
Zur Walbeobachtung ab dem Alten Hafen TourdetailsWie probierst du am einfachsten alles?
Eine Food-Tour: In drei Stunden probierst du acht oder mehr Gerichte, und jemand erklärt dir, was sie sind und woher sie kommen.
Der Reykjavik Food Walk deckt Lamm, Fisch, Käse, den Hotdog und Dessert ab; die traditionelle Verkostungstour setzt stärker auf altmodische Gerichte. Sieh dir Reykjavik Food-Touren im Vergleich an, um eine auszuwählen.
Acht oder mehr isländische Gerichte und ein lokaler Guide: Prüf die Termine für den Reykjavik Food Walk.
Termine für die Reykjavik Food Walk prüfenHäufig gestellte Fragen
Was ist das berühmteste Essen in Island?
Der Hotdog von Baejarins Beztu Pylsur ist einer der bekanntesten einzelnen Happen; Lammsuppe, Skyr und fermentierter Hai sind die bekanntesten traditionellen Gerichte.
Was essen Isländer jeden Tag?
Fisch, Lamm, Kartoffeln, skyr und Roggenbrot gehören zum Alltag; fermentierter Hai ist vor allem eine Mittwintertradition.
Essen Isländer Wal?
Selten. IceWhale und IFAW sagen, dass das meiste in Island verkaufte Walfleisch von Touristen gegessen wird, und bitten Besucher deshalb, es nicht zu bestellen.
Wo kann ich in Reykjavik traditionelles isländisches Essen probieren?
Am einfachsten auf einer Food-Tour: Der Reykjavik Food Walk und die traditionelle Verkostungstour bieten beide Lamm, Fisch und den Hotdog in etwa drei Stunden.
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Kostenlose Stornierung bis 24 Stunden vorher bei jeder Option. Preise sind Ab-Preise in USD und ändern sich mit der Saison.
Die Reykjavik Food Walk: Mittag oder Abend
- 3-stündiger Rundgang mit einem lokalen Foodie-Guide
- 4 bis 6 lokale Lokale, von Foodtrucks bis zu Restaurants mit Sitzplätzen
- 8+ Kostproben, etwa Seesaibling, isländisches Lamm, Käse und Roggenbrot-Eis
Verkostungstour mit traditioneller isländischer Küche
- Geführter Rundgang mit etwa sechs kulinarischen Stopps in der Altstadt
- Kostproben von Lammsuppe und Fisch bis zu fermentiertem Hai
- Wasser und alkoholische Getränke, wie aufgeführt
